日前，記者從湖南省農業(yè)農村廳獲悉，湖南省多個部門聯(lián)合下發(fā)《關于進一步規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)管理的意見》(以下簡稱《意見》)，調整優(yōu)化畜禽屠宰設置模式和產能布局，全面開展畜禽屠宰標準化創(chuàng)建，淘汰落后屠宰產能，提高屠宰行業(yè)技術裝備和管理水平，健全畜禽產品質量安全監(jiān)管機制，保障人民群眾肉品消費安全。力爭用5年時間，全省創(chuàng)建50家標準化屠宰場，培育20家集養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送于一體的龍頭企業(yè)，基本實現(xiàn)畜禽標準化屠宰和質量安全全程控制，形成冷鏈配送、品牌營銷、產加銷融合等新型經(jīng)營模式。

　　根據(jù)《意見》，湖南將調整生豬屠宰場設置模式。按照養(yǎng)殖產能與屠宰產能相匹配的原則，調整優(yōu)化生豬屠宰場設置模式，引導屠宰產能由主銷區(qū)向主產區(qū)轉移，由小散屠宰向現(xiàn)代化屠宰轉型，著力培育高水平高質量高效益的現(xiàn)代化生豬屠宰場和養(yǎng)宰銷一體化生豬屠宰場。年出欄生豬100萬頭以下的縣，原則上只設置1家生豬屠宰場；年出欄生豬100萬頭以上的養(yǎng)殖大縣，可設2家生豬屠宰場。支持年出欄生豬30萬頭以上、年出欄地方豬10萬頭以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)或年加工豬肉產品2萬噸以上的肉類加工企業(yè)配套發(fā)展與其養(yǎng)殖、加工產能相匹配的生豬屠宰場，可不受其所在地區(qū)生豬屠宰場規(guī)劃數(shù)量限制。規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型生豬屠宰點設置，除邊遠和交通不便的農村地區(qū)外，原則上以縣為單位按農業(yè)農村部現(xiàn)有批準備案數(shù)量，總量控制，只減不增。

　　據(jù)湖南省農業(yè)農村廳畜牧獸醫(yī)處處長武深樹介紹，傳統(tǒng)的方式是按照行政層級和行政區(qū)劃設置生豬屠宰場，現(xiàn)在則根據(jù)養(yǎng)殖產能和屠宰產能相匹配的原則規(guī)劃設置生豬屠宰場。這樣的調整有助于引導屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉移，逐步減少活豬長距離調運，推進“運豬”向“運肉”轉變。

　　《意見》對湖南省家禽、牛羊集中屠宰首次作出規(guī)定。積極推進家禽和牛羊集中屠宰，引導支持市州城市區(qū)和人口20萬以上的縣市城區(qū)加快淘汰活禽交易，推進實施家禽“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。支持年出籠雞鴨等家禽1000萬羽或鵝300萬羽以上的家禽養(yǎng)殖企業(yè)申辦與其養(yǎng)殖產能相匹配的現(xiàn)代家禽屠宰場。暫未建設專業(yè)化家禽屠宰場的市州城市區(qū)在疫情防控、關閉活禽交易市場期間應設置家禽應急集中屠宰點。穩(wěn)步推進牛羊集中屠宰，鼓勵在生豬屠宰場增加牛羊屠宰線，切實解決牛羊屠宰“散小亂污”問題。

　　為確保市民吃得更放心，《意見》還指出強化肉品質量安全監(jiān)管，加強肉品質量追溯信息化管理，從畜禽屠宰源頭賦予肉品統(tǒng)一的電子追溯碼。支持屠宰場聯(lián)合后續(xù)加工、銷售等下游企業(yè)建立肉品質量安全全鏈條追溯體系，確保來源可溯、去向可追、責任可查。

　　(文章來源：農民日報)